[제니스뉴스=이소희 기자] 요리연구가 백종원이 오징어를 이용한 만능 요리를 보여줬다.

백종원은 지난 21일 오후 방송된 tvN 예능프로그램 '집밥 백선생'에서는 오징어 손질법부터 오징어 숙회, 초무침, 볶음, 덮밥 등을 만드는 법을 공개했다.

이날 방송에서 공개된 오징어 내장 제거법으로는 손가락을 최대한 오징어 안쪽으로 넣어 긁어내는 방법으로 간단하다. 그 다음 키친 타올을 이용해 오징어 한 쪽을 잡고 껍질을 뜯어내면 된다. 이 때, 반드시 마른 타올을 사용해야 한다.

오징어 숙회는 손질한 오징어를 적당히 끓여준 후 고추장 식초 간장을 이용해 만든 초장에 찍어먹으면 제격이며, 오징어 볶음은 큼직하게 썬 채소와 오징어를 넣고 볶아주면 완성된다. 특히 이 과정에서 백종원은 파 기름을 만들어 첨가하는 포인트를 알려줘 눈길을 끌었다.

사진=tvN '집밥 백선생' 화면 캡처

이소희 기자

lsh@zenithnews.com

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